Acesulfame ፖታሲየም | 55589-62-3

Acesulfame ፖታሲየም አሴሱልፋም ኬ (ኬ የፖታስየም ምልክት ነው) ወይም Ace K በመባልም ይታወቃል፣ ብዙውን ጊዜ ሱኔት እና ስዊት አንድ በሚሉ የንግድ ስሞች የሚሸጥ ካሎሪ-ነጻ የሆነ የስኳር ምትክ (ሰው ሰራሽ ጣፋጮች) ነው። በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በ E ቁጥር (ተጨማሪ ኮድ) E950 ስር ይታወቃል.

Acesulfame K ከሱክሮስ (የጋራ ስኳር) በ 200 እጥፍ ጣፋጭ ነው, እንደ አስፓርታም ጣፋጭ, ሁለት ሦስተኛው እንደ ሳካሪን ጣፋጭ ነው, እና አንድ ሦስተኛው እንደ ሱክራሎዝ ጣፋጭ ነው. እንደ saccharin, በተለይም በከፍተኛ መጠን, ትንሽ መራራ ጣዕም አለው. ክራፍት ፉድስ የአሲሰልፋም የድህረ ጣዕምን ለመደበቅ የሶዲየም ፌሩሌት አጠቃቀምን የፈጠራ ባለቤትነት ሰጥቷል። Acesulfame K ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጣፋጮች (ብዙውን ጊዜ sucralose ወይም aspartame) ጋር ይደባለቃል። እነዚህ ውህዶች የበለጠ ሱክሮስ መሰል ጣዕም ይሰጣሉ ተብሎ ይታሰባል በዚህም እያንዳንዱ ጣፋጩ የሌላውን የኋላ ጣዕም ይሸፍናል ወይም ድብልቅው ከክፍሎቹ የበለጠ ጣፋጭ የሆነበት ተመሳሳይነት ያለው ውጤት ያሳያል። አሲሰልፋም ፖታስየም ከሱክሮስ ያነሰ ቅንጣት አለው ፣ ይህም ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ያለው ድብልቅ የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ያስችላል።

እንደ aspartame ሳይሆን፣ acesulfame K በሙቀት ውስጥ የተረጋጋ ነው፣ በመጠኑ አሲዳማ ወይም በመሠረታዊ ሁኔታዎች ውስጥም ቢሆን፣ ይህም በመጋገር ውስጥ እንደ ምግብ ማከያ ወይም ረጅም የመቆያ ህይወት በሚፈልጉ ምርቶች ላይ እንዲውል ያስችለዋል። አሲሰልፋም ፖታስየም የተረጋጋ የመቆያ ህይወት ቢኖረውም, ውሎ አድሮ ወደ አሴቶአቴቴት ሊቀንስ ይችላል, ይህም በከፍተኛ መጠን መርዛማ ነው. በካርቦን መጠጦች ውስጥ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከሌላ ጣፋጭ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ aspartame ወይም sucralose. በተጨማሪም በፕሮቲን ኮክቴሎች እና በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ እንደ ጣፋጭነት ጥቅም ላይ ይውላል, በተለይም ማኘክ እና ፈሳሽ መድሐኒቶች, ይህም ንቁ ንጥረ ነገሮችን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.