ካልሲየም Propionate | 4075-81-4

እንደ ምግብ መከላከያ, በ Codex Alimentarius ውስጥ E ቁጥር 282 ተዘርዝሯል. ካልሲየም ፕሮፒዮኔት ዳቦን ፣ ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ፣ የተቀቀለ ስጋን ፣ ዋይትን እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ በተለያዩ ምርቶች ውስጥ እንደ ማከሚያነት ያገለግላል። በእርሻ ውስጥ, ከሌሎች ነገሮች መካከል, ላሞች ላይ የወተት ትኩሳትን ለመከላከል እና እንደ መኖነት Propionates ማይክሮቦች እንደ ቤንዞኤቶች የሚያስፈልጋቸውን ኃይል እንዳያመነጩ ይከላከላሉ. ነገር ግን ከቤንዞኤት በተለየ መልኩ ፕሮፒዮኖች አሲዳማ አካባቢን አይፈልጉም።

ካልሲየም ፕሮፒዮኔት በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ እንደ ሻጋታ መከላከያ ፣ በተለይም በ 0.1-0.4% (ምንም እንኳን የእንስሳት መኖ እስከ 1%) ጥቅም ላይ ይውላል። የሻጋታ መበከል በዳቦ ጋጋሪዎች መካከል እንደ ከባድ ችግር ይቆጠራል፣ እና በመጋገር ላይ በብዛት የሚገኙት ሁኔታዎች ለሻጋታ እድገት በጣም ምቹ ሁኔታዎች ናቸው። ካልሲየም propionate (ከፕሮፒዮኒክ አሲድ እና ከሶዲየም ፕሮፒዮኔት ጋር) በዳቦ እና በሌሎች የተጋገሩ ምርቶች ውስጥ እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል። በተጨማሪም በቅቤ እና በአንዳንድ አይብ ዓይነቶች ውስጥ በተፈጥሮ ይከሰታል። ካልሲየም propionate የሻጋታ እና የባክቴሪያ እድገትን በመከላከል ዳቦ እና የተጋገሩ ምርቶችን ከመበላሸት ይከላከላል. ምንም እንኳን በምግብ ውስጥ ስለ ተጠባቂ አጠቃቀም ሀሳብ ሊያሳስብዎት ቢችልም ፣ በጎን በኩል ፣ በእርግጠኝነት በባክቴሪያ ወይም በሻጋታ የተበከለ ዳቦ መብላት አይፈልጉም።