ፈሳሽ ግሉኮስ | 5996-10-1 እ.ኤ.አ

ፈሳሽ ግሉኮስ በጥብቅ የጥራት ቁጥጥር ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ካለው የበቆሎ ስታርች የተሰራ ነው። ደረቅ ድፍን፡ 75% -85% ፈሳሽ ግሉኮስ እንዲሁም የበቆሎ ሽሮፕ ተብሎ የሚጠራው ሽሮፕ ሲሆን የበቆሎ ዱቄትን እንደ መኖነት በመጠቀም የተሰራ እና በዋናነት ከግሉኮስ ነው። ተከታታይ ሁለት የኢንዛይም ምላሾች የበቆሎውን ዱቄት ወደ የበቆሎ ሽሮፕ ለመቀየር ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ለንግድ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ዋናዎቹ አጠቃቀሞቹ እንደ ውፍረት፣ ማጣፈጫ እና ለእርጥበት መከላከያ (ሰው ሰራሽ) ባህሪያቱ ምግቦች እርጥበት እንዲኖራቸው እና ትኩስነትን ለመጠበቅ ይረዳሉ። አጠቃላይ የግሉኮስ ሽሮፕ ቃል ብዙውን ጊዜ ከቆሎ ሽሮፕ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ምክንያቱም የመጀመሪያው በብዛት የሚሠራው ከቆሎ ስታርች ነው።

በቴክኒክ የግሉኮስ ሽሮፕ ማንኛውም ፈሳሽ ስታርችና hydrolyzate የሞኖ, di, እና ከፍተኛ saccharide ነው, እና ማንኛውም ስታርችና ምንጮች ሊሰራ ይችላል; ስንዴ, ሩዝና ድንች በጣም የተለመዱ ምንጮች ናቸው.

ፊዚካል እና ኬሚካላዊ ባህሪያት፡- Viscous ፈሳሽ ነው፣ በራቁት አይኖች የማይታዩ ቆሻሻዎች፣ ቀለም ወይም ቢጫዊ፣ ቀላል ግልጽነት። የሲሮው viscosity እና ጣፋጭነት የሃይድሮሊሲስ ምላሽ በተደረገበት መጠን ይወሰናል. የተለያዩ የስርዓተ-ፆታ ሽሮፕ ደረጃዎችን ለመለየት በ"dextrose equivalent" (DE) መሰረት ይገመገማሉ።