የተሻሻለ ስታርች
የምርት መግለጫ
የተሻሻለ ስታርች፣ እንዲሁም የስታርች ተዋጽኦዎች ተብለው የሚጠሩት፣ ንብረቶቹን ለመለወጥ በአካል፣ ኢንዛይማዊ ወይም ኬሚካል በማከም የሚዘጋጁ ናቸው። የተስተካከሉ ስታርችሎች እንደ የምግብ ምርቶች እንደ ወፍራም ወኪል ፣ ማረጋጊያ ወይም ኢሚልሲፋየር ባሉ በሁሉም የስታርች መተግበሪያዎች ውስጥ ያገለግላሉ ። በፋርማሲቲካልስ እንደ መበታተን; በተሸፈነ ወረቀት ውስጥ እንደ ማያያዣ። በሌሎች ብዙ አፕሊኬሽኖች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላሉ።ስታርኮች በተለያዩ አፕሊኬሽኖች ውስጥ አፈጻጸማቸውን ለማሻሻል ተሻሽለዋል። ከመጠን በላይ ሙቀት፣ አሲድ፣ ሸለተ፣ ጊዜ፣ ቅዝቃዜ ወይም ቅዝቃዜ ላይ መረጋጋትን ለመጨመር ስታርችስ ሊስተካከል ይችላል። ጥራታቸውን ለመለወጥ; የእነሱን viscosity ለመቀነስ ወይም ለመጨመር; የጀልቲን ጊዜን ለማራዘም ወይም ለማሳጠር; ወይም የቪስኮ-መረጋጋትን ለመጨመር ቅድመ-ጌላታይድ ስቴች ፈጣን ጣፋጭ ምግቦችን ለማጥበቅ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ምግቡን ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት በመጨመር እንዲወፈር ያስችለዋል. በተመሳሳይ፣ የቺዝ መረቅ ጥራጥሬዎች (እንደ ማካሮኒ እና አይብ ወይም ላሳኛ ያሉ) ወይም ግሬቪ ጥራጥሬዎች ምርቱ ሳይበስል በሚፈላ ውሃ ሊወፍር ይችላል። የተሻሻለ ስታርች የያዙ የንግድ ፒዛ ቶፖች በምድጃ ውስጥ ሲሞቁ ወፍራም ይሆናሉ፣ በፒዛው ላይ ያስቀምጧቸዋል፣ እና ሲቀዘቅዙ ፈሳሽ ይሆናሉ። , የተቀነሰ-ወፍራም ደረቅ ሳላሚ የተለመደው የስብ ይዘት 1/3 ያህል ነው። ለእንደዚህ አይነት አጠቃቀሞች Olestra ለምርቱ አማራጭ ነው.የተቀየረ ስታርች ወደ በረዶ ምርቶች ውስጥ ተጨምሯል, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንዳይንጠባጠቡ ይከላከላል. የተሻሻለ ስታርች፣ ከፎስፌት ጋር የተሳሰረ፣ ስቴቹ ብዙ ውሃ እንዲወስድ እና እቃዎቹን አንድ ላይ እንዲይዝ ያስችለዋል። የተሻሻለ ስታርችና ዘይት ጠብታዎችን በመሸፈን እና በውሃ ውስጥ በማገድ ለፈረንሣይ ልብስ እንደ ኢሚልሲፋየር ሆኖ ያገለግላል። በአሲድ-የታከመ ስታርት የጄሊ ባቄላ ቅርፊት ይፈጥራል። ኦክሲዲድድድድ ስታርች የሚደበድቡትን ይጨምረዋል።የካርቦኪሜቲልድ ስታርችስ እንደ ልጣፍ ማጣበቂያ፣ እንደ ጨርቃጨርቅ ማተሚያ ውፍረት፣ እንደ ታብሌቶች መበታተን እና በፋርማሲዩቲካል ኢንደስትሪ ውስጥ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ዝርዝር መግለጫ
| መተግበሪያዎች | ምርቶች | የስታርች ዓይነት |
| Emulsion Stabilizer | የጣዕም ኢሚልሽን፣ የመጠጥ ደመና፣ የዳቦ መጋገሪያ ኢሚልሽን፣ የቫይታሚን እገዳዎች እና ዘይትና ቅባት የያዙ ፈሳሽ ምግቦች። | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የታፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም የተፈጨ የበቆሎ ስታርች |
| ማይክሮኢንካፕስሌሽን | ጣዕም, ዘይቶችና ቅባቶች, ቫይታሚኖች | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የታፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም የተፈጨ የበቆሎ ስታርች |
| መጠጥ | ፈሳሽ እና ደረቅ ድብልቅ መጠጦች የወተት ሾክ፣ ወተት ሻይ፣ ወተት ላይ የተመረኮዙ መጠጦች፣ አኩሪ አተር መጠጦች፣ የፍራፍሬ መጠጦች፣ የኃይል መጠጦች፣ ፈጣን ቡናዎች፣ ፈጣን አኩሪ አተር፣ ፈጣን የሰሊጥ ሾርባዎች፣ ፈጣን ወተት ሻይ | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የታፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም የተፈጨ የበቆሎ ስታርች |
| ማጣፈጫ | ጄምስ፣ አምባሻ መሙላት፣ የቲማቲም ወጦች፣ ሰላጣ አልባሳት፣ ኦይስተር መረቅ፣ የባርቤኪው መረቅ፣ ሾርባዎች፣ ጥራጥሬዎች | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የታፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም የተፈጨ የበቆሎ ስታርች |
| የስጋ ምርቶች | ቋሊማ ፣ የስጋ ኳሶች ፣ የዓሳ ኳሶች ፣ የክራብ እንጨቶች ፣ የስጋ አናሎጊስ | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ tapioca starch |
| የወተት ምርቶች | እርጎ፣ አይስ ክሬም፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ እርጎ ቤዝ መጠጦች፣ ጣዕም ያላቸው ወተቶች፣ ፑዲንግ፣ የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግቦች፣ ክሬም መረቅ፣ አይብ መረቅ | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የቴፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም በቆሎ ዱቄት፣ የተሻሻለ የድንች ዱቄት |
| ኑድል እና ፓስታ | የቀዘቀዙ ኑድልሎች፣ ዱባዎች፣ ቫርሜሊሊ እና ሌሎች የቀዘቀዙ መጋገሪያዎች | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የቴፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም በቆሎ ዱቄት፣ የተሻሻለ የድንች ዱቄት |
| ጣፋጮች | ጄሊ ማስቲካ፣ማኘክ ማስቲካ፣የተሸፈነ ከረሜላ፣የተጨመቀ ታብሌት ጣፋጮች እና ሌሎች ጣፋጮች | የተሻሻለ የድንች ዱቄት |
| ባትሪዎች, ዳቦዎች እና ሽፋኖች | የተሸፈነ ኦቾሎኒ፣ የተጠበሱ ምግቦች፣ እንደ የተደበደበ ወይም የተጋገረ ስጋ፣ የዶሮ እርባታ ወይም የባህር ምግቦች | የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ የተሻሻለ የታፒዮካ ስታርች፣ የተሻሻለ የሰም የተፈጨ የበቆሎ ስታርች |
