ሶዲየም ባይካርቦኔት | 144-55-8

ሶዲየም ባይካርቦኔት በመሠረቱ የኬሚካል ውህድ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ቤኪንግ ሶዳ, ዳቦ ሶዳ, ምግብ ማብሰል እና ሶዳ (bicarbonate of soda) በመባል ይታወቃል. የሳይንስ እና ኬሚስትሪ ተማሪዎችም ሶዲየም ባይካርቦኔትን እንደ ሶዲየም ቢካርብ፣ ቢካርብ ሶዳ የሚል ቅጽል ስም ሰጥተዋል። አንዳንድ ጊዜ እንዲሁ በቀላሉ bi-carb በመባል ይታወቃል። የሶዲየም ባይካርቦኔት የላቲን ስም ሳሌራተስ ነው፣ ትርጉሙም 'አየር የተሞላ ጨው' ማለት ነው። ሶዲየም ባይካርቦኔት የናትሮን ማዕድን አካል ነው፣ ናህኮላይት በመባልም ይታወቃል ይህም አብዛኛውን ጊዜ በማዕድን ምንጮች ውስጥ የሚገኝ፣ ብቸኛው የተፈጥሮ የሶዲየም ባይካርቦኔት ምንጭ ነው።

የማብሰያ አጠቃቀሞች፡ ሶዲየም ባይካርቦኔት አንዳንድ ጊዜ አትክልቶችን ለማብሰል፣ ለስላሳ እንዲሆኑ ይጠቀም ነበር፣ ምንም እንኳን ይህ ከፋሽን ወጥቷል ፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች አሁን የበለጠ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ጠንካራ አትክልቶችን ይመርጣሉ። ሆኖም ግን, ስጋን ለማቅለጥ አሁንም በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ቤኪንግ ሶዳ ቫይታሚን ሲ (ኤል-አስኮርቢክ አሲድ) ጨምሮ በምግብ ውስጥ ካሉ አሲዶች ጋር ምላሽ ሊሰጥ ይችላል። ብስለት ለመጨመር እንደ የተጠበሱ ምግቦች በመሳሰሉት ዳቦዎች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል. የሙቀት መበስበስ ሶዲየም ባይካርቦኔት ብቻውን በመጋገሪያ የሙቀት መጠን ካርቦን ዳይኦክሳይድን በመልቀቅ እንደ ማሳደግያ ወኪል እንዲሠራ ያደርገዋል። የካርቦን ዳይኦክሳይድ ምርት ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ይጀምራል. ይህንን ዘዴ በመጠቀም ለኬክ የሚዘጋጀው ድብልቅ ያለጊዜው ካርቦን ዳይኦክሳይድ ሳይለቀቅ ከመጋገሩ በፊት እንዲቆም ሊፈቀድለት ይችላል።

የሕክምና አጠቃቀሞች፡- ሶዲየም ባይካርቦኔት በአፍ የሚወሰድ ፀረ-አሲድ ውህድ ውስጥ የአሲድ አለመፈጨትን እና የልብ ምትን ለማከም ያገለግላል። እንደ ሥር የሰደደ የኩላሊት ውድቀት እና የኩላሊት ቱቦላር አሲዶሲስ ያሉ ሥር የሰደደ የሜታብሊክ አሲድሲስ ዓይነቶችን ለማከም በአፍ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ሶዲየም ባይካርቦኔት በሽንት አልካላይዜሽን ውስጥ ለአስፕሪን ከመጠን በላይ መውሰድ እና የዩሪክ አሲድ የኩላሊት ጠጠርን ለማከም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ለጨቅላ ህጻናት በቆሻሻ ውሃ ውስጥ እንደ መድሃኒት ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል.