ሶዲየም Citrate | 6132-04-3

ሶዲየም ሲትሬት ቀለም የሌለው ወይም ነጭ ክሪስታል እና ክሪስታል ዱቄት ነው. ደስ የማይል እና ጣዕም ያለው ጨው, ቀዝቃዛ ነው. በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ክሪስታል ውሃን ያጣል እና በከፍተኛ ሙቀት ይበሰብሳል. በኤታኖል ውስጥ ይሟሟል.

ሶዲየም ሲትሬት ጣዕሙን ለማሻሻል እና በምግብ እና በመጠጥ ውስጥ ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮችን በንጽህና ኢንዱስትሪ ውስጥ መረጋጋትን ለመጠበቅ ይጠቅማል ፣ ሶዲየም ትሪፖሊ ፎስፌትን እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ ሳሙና ሊተካ ይችላል ፣ እሬትን በማፍላት ፣ በመርፌ ፣ በፎቶግራፍ እና በብረት ንጣፍ ላይ ሊያገለግል ይችላል።

የምግብ ማመልከቻ

ሶዲየም ሲትሬት መራራነትን ለማቃለል እና ጣዕምን ለማሻሻል በሚያድሱ መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህንን ምርት ወደ ጠመቃው መጨመር saccharificationን ሊያበረታታ ይችላል, እና መጠኑ 0.3% ገደማ ነው. sorbet እና አይስ ክሬምን በማምረት ውስጥ, ሶዲየም ሲትሬት ከ 0.2% እስከ 0.3% ባለው መጠን እንደ ኢሚልሰር እና ማረጋጊያ መጠቀም ይቻላል. ይህ ምርት ለወተት ተዋጽኦዎች የሰባ አሲድ መከላከያ ወኪል፣ ለተመረተ አይብ እና የዓሳ ምርቶች ታክፋየር እና የምግብ ጣፋጭነት ማስተካከያ ወኪል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ሶዲየም ሲትሬት ከላይ እንደተገለፀው የተለያዩ በጣም ጥሩ ባህሪያት ስላለው በጣም ሁለገብ አጠቃቀም ያደርገዋል. ሶዲየም ሲትሬት መርዛማ አይደለም, ፒኤች-ማስተካከያ ባህሪያት እና ጥሩ መረጋጋት አለው, ስለዚህ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሶዲየም ሲትሬት ለምግብ ተጨማሪነት የሚያገለግል ሲሆን ከፍተኛውን ፍላጎት ይይዛል. እሱ በዋነኝነት እንደ ማጣፈጫ ወኪል ፣ ማቋረጫ ፣ ኢሚልሲፋየር ፣ እብጠት ወኪል ፣ ማረጋጊያ እና መከላከያ። በተጨማሪም, ሶዲየም ሲትሬት ከሲትሪክ አሲድ ጋር ተኳሃኝ እና እንደ የተለያዩ መጨናነቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ጄሊንግ ወኪሎች፣ አልሚ ማሟያዎች እና ማጣፈጫ ወኪሎች ለጄሊ፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች፣ መጠጦች፣ ቀዝቃዛ መጠጦች፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና መጋገሪያዎች።