በኬሚስትሪ ውስጥ ያለው ቤታይን (BEET-uh-een፣ bē'tə-ēn', -ĭን) ማንኛውም ገለልተኛ ኬሚካላዊ ውህድ ሲሆን ይህም አዎንታዊ ኃይል ያለው cationic ተግባራዊ ቡድን እንደ ኳተርንሪ አሚዮኒየም ወይም ፎስፎኒየም ካቴሽን (በአጠቃላይ፡ ኦኒየም ions) የለውም የሃይድሮጂን አቶም እና አሉታዊ ኃይል ከተሞላ የተግባር ቡድን ጋር ለምሳሌ እንደ ካርቦሃይድሬት ቡድን ከካቲካል ጣቢያው አጠገብ ላይሆን ይችላል።አንድ betain ስለዚህ የተወሰነ zwitterion አይነት ሊሆን ይችላል.በታሪክ ቃሉ ለትሪሜቲልግሊሲን ብቻ ነው የተያዘው።ለመድኃኒትነትም ጥቅም ላይ ይውላል።በባዮሎጂ ሥርዓት ውስጥ ብዙ በተፈጥሮ የሚገኙ ቢታይኖች እንደ ኦርጋኒክ ኦስሞላይትስ ሆነው ያገለግላሉ፣ በሴሎች የተዋሃዱ ወይም ከአካባቢው የሚወሰዱ ንጥረ ነገሮች ከአስምሞቲክ ጭንቀት፣ ድርቅ፣ ከፍተኛ ጨዋማነት ወይም ከፍተኛ ሙቀት ለመከላከል።በሴሉላር ውስጥ ያለው የቤታይን ክምችት፣ የኢንዛይም ተግባርን የማይረብሽ፣ የፕሮቲን አወቃቀር እና የሜምብሊን ታማኝነት በሴሎች ውስጥ ውሃ እንዲቆይ ያደርጋል፣ በዚህም ከድርቀት ተጽእኖ ይጠብቃል።በተጨማሪም በባዮሎጂ ውስጥ እየጨመረ የሚታወቅ ጠቀሜታ ያለው ሜቲል ለጋሽ ነው ። ቤታይን ጠንካራ ሃይሮስኮፒቲቲቲ ያለው አልካሎይድ ነው ፣ ስለሆነም በምርት ሂደት ውስጥ ብዙውን ጊዜ በፀረ-caking ወኪል ይታከማል።ሞለኪውላዊ አወቃቀሩ እና አተገባበሩ ከተፈጥሮ ቤታይን በእጅጉ የተለየ አይደለም፣ እና ከኬሚካላዊ ውህደት ጋር እኩል የሆነ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው። ቤታይን ሜቲዮኒን እና ቾሊንን የሚተካ በጣም ውጤታማ ሜቲል ለጋሽ ነው።የምርት አፈጻጸምን ለማሻሻል እና የምግብ ዋጋን ለመቀነስ ሜቲዮኒንን ይተኩ.
