Curcumin |458-37-7
የምርት ማብራሪያ:
አካላዊ ባህሪያት: Curcumin ብርቱካንማ ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ነው, የማቅለጫ ነጥብ 183 °.ኩርኩሚን በውሃ እና በኤተር ውስጥ የማይሟሟ ነው, ነገር ግን በኤታኖል እና በ glacial አሴቲክ አሲድ ውስጥ ይሟሟል.
Curcumin ብርቱካንማ ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ነው, ትንሽ መራራ ቅመሱ.በውሃ ውስጥ የማይሟሟ, በአልኮሆል ውስጥ የሚሟሟ, propylene glycol, በ glacial አሴቲክ አሲድ እና በአልካላይን መፍትሄ ውስጥ የሚሟሟ, አልካላይን ቀይ ቡናማ ሲሆን, ገለልተኛ በሚሆንበት ጊዜ, አሲዳማ ቢጫ.የመቀነስ ኤጀንት መረጋጋት ጠንካራ, ጠንካራ ማቅለሚያ (ለፕሮቲን አይደለም), አንድ ጊዜ ቀለሙ ለመደበዝ ቀላል አይደለም, ነገር ግን ብርሃን, ሙቀት, ብረት ion ስሱ, ብርሃን የመቋቋም, ሙቀት መቋቋም, ብረት ion የመቋቋም ደካማ ነው.ኩርኩሚን በሁለቱም ጫፎች ላይ ሁለት የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ስላሉት የኤሌክትሮን ደመና ዳይሬሽን ተጽእኖ በአልካላይን ሁኔታዎች ውስጥ ይከሰታል, ስለዚህ ፒኤች ከ 8 በላይ ሲሆን, ኩርኩሚን ከቢጫ ወደ ቀይ ይለወጣል.ዘመናዊው ኬሚስትሪ ይህንን ንብረት እንደ አሲድ - መሰረታዊ አመልካች ይጠቀማል።
የኩርኩሚን ዋና አጠቃቀም
1. Curcumin ለምግብነት የሚውል ቢጫ ቀለም መጠቀም ይቻላል.ኩርኩምን ለመጠጥ፣ ከረሜላ፣ መጋገሪያዎች፣ የአንጀት ምርቶች፣ ሰሃን፣ መረጣዎች፣ ቆርቆሮዎች እና ሌሎች ምግቦችን እንዲሁም የመዋቢያዎችን እና የፋርማሲዩቲካል ምርቶችን ለማቅለም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።Curcumin ለረጅም ጊዜ በቻይና ውስጥ ራዲሽ እና ካሪ ዱቄት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.ኩርኩምን ለቃሚዎች፣ ካም፣ ቋሊማ እና በስኳር-የተጠበሰ ፖም፣ አናናስ እና ደረትን ለውዝ መጠቀም ይቻላል.
2. Curcumin እንደ አሲድ-መሰረታዊ አመልካች እና በPH 7,8 ቢጫ ሲሆን በ PH 9.2 ላይ ቀይ-ቡናማ ነው..
3. ኩርኩሚን አብዛኛውን ጊዜ በምግብ፣ በድስት፣ መጋገሪያዎች፣ ከረሜላ፣ የታሸጉ መጠጦች፣ መዋቢያዎች፣ የመድኃኒት ማቅለሚያዎች ውስጥ ያገለግላል።
