Curcumin | 458-37-7
የምርት መግለጫ
Curcumin የዝንጅብል ቤተሰብ (Zingiberaceae) አባል የሆነው የታዋቂው የህንድ ቅመማ ቱርሜሪክ ዋና ኩርኩሚኖይድ ነው። የቱርሜሪክ ሌሎች ሁለት ኩርኩሚኖይዶች ዴስሜቶክሲኩሩሚን እና ቢስ-ዴስሜቶክሲኩሩሚን ናቸው። ኩርኩሚኖይዶች ለቱርሜሪክ ቢጫ ቀለም ተጠያቂ የሆኑት ተፈጥሯዊ ፊኖሎች ናቸው. Curcumin ባለ 1,3-diketo ፎርም እና ሁለት ተመጣጣኝ የኢኖል ቅርጾችን ጨምሮ በበርካታ የ tautomeric ቅርጾች ውስጥ ሊኖር ይችላል. የኢኖል ቅርጽ በጠንካራ ደረጃ እና በመፍትሔው ውስጥ የበለጠ ኃይል ያለው የተረጋጋ ነው.Curcumin በ curcumin ዘዴ ውስጥ ለቦሮን መጠን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከቦሪ አሲድ ጋር ምላሽ ይሰጣል ቀይ ቀለም ያለው ውህድ, rosocyanin. ኩርኩም ደማቅ ቢጫ ቀለም ያለው እና ለምግብ ማቅለሚያ ሊያገለግል ይችላል. እንደ ምግብ ተጨማሪ, E ቁጥሩ E100 ነው.
ዝርዝር መግለጫ
| ITEMS | ስታንዳርድድስ |
| መልክ | ቢጫ ወይም ብርቱካን ጥሩ ዱቄት |
| ሽታ | ባህሪ |
| አስሳይ(%) | ጠቅላላ Curcuminoids፡95 ደቂቃ በ HPLC |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ (%) | 5.0 ከፍተኛ |
| ተቀጣጣይ ላይ ቀሪ(%) | 1.0 ከፍተኛ |
| ሄቪ ሜታልስ(ፒፒኤም) | 10.0 ከፍተኛ |
| ፒቢ(ፒፒኤም) | 2.0 ከፍተኛ |
| እንደ(ppm) | 2.0 ከፍተኛ |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት(cfu/g) | 1000 ከፍተኛ |
| እርሾ እና ሻጋታ (cfu/g) | 100 ከፍተኛ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ |
