ላቲክ አሲድ | 598-82-3
የምርት መግለጫ
ላቲክ አሲድ በበርካታ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ የሚጫወተው ኬሚካላዊ ውህድ ነው ። በተጨማሪም ወተት አሲድ በመባልም ይታወቃል ፣ በበርካታ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ ሚና የሚጫወተው ኬሚካላዊ ውህድ ነው ። በእንስሳት ውስጥ ኤል-ላክቶት ያለማቋረጥ ከፒሩቫት የሚመረተው በኢንዛይም ላክቶት ዲሃይድሮጂንሴስ ነው ። (LDH) በተለመደው ሜታቦሊዝም እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት በማፍላት ሂደት ውስጥ። የላክቶት ምርት መጠን የላክቶትን የማስወገድ መጠን እስኪያልፍ ድረስ በማጎሪያው ውስጥ አይጨምርም ይህም በበርካታ ምክንያቶች የሚመራ ነው-ሞኖካርቦክሲሌት ማጓጓዣዎች, የ LDH ትኩረት እና የኤልዲኤች አይነምድር እና የቲሹዎች ኦክሳይድ አቅም. የደም ላክቶት መጠን በእረፍት ጊዜ ብዙውን ጊዜ 1-2 ሚሜል / ሊትር ነው, ነገር ግን በጠንካራ ጉልበት ጊዜ ከ 20 ሚሜል / ሊትር በላይ ሊጨምር ይችላል. በኢንዱስትሪ ደረጃ የላቲክ አሲድ መፍላት የሚከናወነው በ Lactobacillus ባክቴሪያ እና ከሌሎች ጋር ነው። እነዚህ ባክቴሪያዎች በአፍ ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ; የሚያመነጩት አሲድ ካሪስ በመባል ለሚታወቀው የጥርስ መበስበስ ተጠያቂ ነው። በሕክምና ውስጥ ላክቶት የሪንግገር ላክቶት ወይም የጡት ሪንገር መፍትሄ (CompoundSodium Lactate or Hartmann's Solution in UK) ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ነው። ይህ በደም ሥር ያለው ፈሳሽ ከሰው ደም ጋር ሲነፃፀር isotonic እንዲሆን በሶዲየም እና በፖታስየም cations ፣ ከላክቶት እና ክሎራይድ አኒየኖች ጋር ፣ ከተጣራ ውሃ ጋር መፍትሄ ይይዛል ። በአሰቃቂ ሁኔታ ፣ በቀዶ ጥገና ወይም በተቃጠለ ጉዳት ምክንያት ደም ከጠፋ በኋላ ለፈሳሽ ማስታገሻ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
መተግበሪያ
1. ላቲክ አሲድ ጠንካራ ፀረ-ተባይ እና ትኩስ-የማቆየት ውጤት አለው. በፍራፍሬ ወይን ፣ በመጠጥ ፣ በስጋ ፣ በምግብ ፣ በመጋገሪያ ፣ በአትክልት (የወይራ ፣ ዱባ ፣ ዕንቁ ሽንኩርት) መልቀም እና ማቆር ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ፣ የፍራፍሬ ማከማቻ ፣ በማስተካከያ ፒኤች ፣ ባክቴሪያቲክ ፣ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ፣ ማጣፈጫዎች ፣ የቀለም ጥበቃ , እና የምርት ጥራት;
2. ከቅመማ ቅመም አንፃር ልዩ የሆነው የላቲክ አሲድ ጎምዛዛ ጣዕም የምግብ ጣዕም ሊጨምር ይችላል። እንደ ሰላጣ ፣ አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ያሉ ሰላጣዎች ላይ የተወሰነ መጠን ያለው የላቲክ አሲድ መጨመር ጣዕሙን ለስላሳ በሚያደርግበት ጊዜ በምርቱ ውስጥ የሚገኙትን ረቂቅ ተሕዋስያን መረጋጋት እና ደህንነትን ሊጠብቅ ይችላል ።
3. የላቲክ አሲድ መለስተኛ የአሲድነት መጠን ስላለው ለስላሳ መጠጦች እና ጭማቂዎች ተመራጭ ጎምዛዛ ወኪል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
4. ቢራ በሚፈላበት ጊዜ ተገቢውን የላቲክ አሲድ መጠን መጨመር የፒኤች እሴትን በማስተካከል saccharificationን ለማበረታታት፣ የእርሾን ፍላት ለማመቻቸት፣ የቢራ ጥራትን ለማሻሻል፣ የቢራ ጣዕምን ለመጨመር እና የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም ያስችላል። የባክቴሪያዎችን እድገት ለመከላከል, አሲዳማ እና መንፈስን የሚያድስ ጣዕምን ለመጨመር በአልኮል, በሳር እና በፍራፍሬ ወይን ውስጥ ፒኤች ለማስተካከል ጥቅም ላይ ይውላል.
5. ተፈጥሯዊ ላቲክ አሲድ በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ተፈጥሯዊ ውስጣዊ አካል ነው. የወተት ተዋጽኦዎች ጣዕም እና ጥሩ ፀረ-ተሕዋስያን ተጽእኖ አለው. እርጎ አይብ ፣ አይስክሬም እና ሌሎች ምግቦችን በማዋሃድ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እና ታዋቂ የወተት ጎምዛዛ ወኪል ሆኗል ።
6. የላቲክ አሲድ ዱቄት በእንፋሎት የተሰራ ዳቦ ለማምረት ቀጥተኛ መራራ ኮንዲሽነር ነው. ላቲክ አሲድ ተፈጥሯዊ የሆነ የዳቦ አሲድ ነው, ስለዚህ ዳቦን ልዩ ያደርገዋል. ላቲክ አሲድ ተፈጥሯዊ የአኩሪ አተር ጣዕም ተቆጣጣሪ ነው. በዳቦ፣ በኬክ፣ በብስኩትና በሌሎች የተጋገሩ ምግቦች ለመጋገር እና ለመጋገር ያገለግላል። የምግብ ጥራትን ማሻሻል እና ቀለምን መጠበቅ ይችላል. ፣ የመደርደሪያውን ሕይወት ያራዝሙ።
7. ኤል-ላቲክ አሲድ የቆዳ ተፈጥሯዊ እርጥበት ምክንያት አካል ስለሆነ ለብዙ የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች እንደ ማድረቂያ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
ዝርዝር መግለጫ
| ንጥል | መደበኛ |
| መልክ | ቀለም የሌለው ቢጫ ፈሳሽ |
| አስይ | 88.3% |
| ትኩስ ቀለም | 40 |
| ስቴሪዮ ኬሚካዊ ንፅህና | 95% |
| Citrate, Oxalate, Phosphate ወይም Tartrate | ፈተና አልፏል |
| ክሎራይድ | <0.1% |
| ሲያናይድ | < 5mg/kg |
| ብረት | <10mg/kg |
| አርሴኒክ | < 3mg/kg |
| መራ | <0.5mg/kg |
| በማብራት ላይ የተረፈ | <0.1% |
| ስኳሮች | ፈተና አልፏል |
| ሰልፌት | <0.25% |
| ሄቪ ሜታል | <10mg/kg |
| ማሸግ | 25 ኪ.ግ / ቦርሳ |
ጥቅል: 25 ኪ.ግ / ቦርሳ ወይም እንደጠየቁ.
ማከማቻ: አየር በተነፈሰ, ደረቅ ቦታ ላይ ያከማቹ.
ደረጃዎች ተሰርዘዋል፡ ዓለም አቀፍ ደረጃ።
