ሞናስከስ ቀይ

ሞናስከስ ቀይ ንፁህ የተፈጥሮ ኮምጣጤ ቀይ ቀለም ሲሆን ከጥሬ ዕቃው የተሰራ እጅግ በጣም ጥሩ ሩዝ እና ጥሩ የሞናስከስ ዝርያዎች፣ በማፍላት፣ ሊሻቪያቪያቲንግ እና ስፖንጅ በማድረቅ በተቀናጀ ባህላዊ ቴክኖሎጂ እና ዘመናዊ ባዮቴክኖሎጂ።
እንደ ከረሜላ፣ የበሰለ ስጋ፣ የተጠበቀው ባቄላ፣ አይስ ክሬም፣ ኩኪስ፣ ቤካሜል፣ ወዘተ ባሉ የምግብ ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
የምግብ አሰራር ቀይ እርሾ ሩዝ ቀይ የምግብ ማቅለሚያ የሚያስፈልጋቸውን ቶፉ፣ ቀይ ሩዝ ኮምጣጤ፣ ቻርሲዩ፣ ፔኪንግ ዳክዬ እና የቻይና ፓስቲዎችን ጨምሮ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ለማቅለም ያገለግላል። በተጨማሪም በባህላዊ መንገድ በርካታ የቻይና ወይን ዓይነቶችን፣ የጃፓን ሳክ (አካይሳኬ) እና የኮሪያ ሩዝ ወይን (ሆንግጁ) ለማምረት ያገለግላል፣ ለእነዚህ ወይኖች ቀይ ቀለም ይሰጣል። ምንም እንኳን በዋናነት ለምግብ ቀለሟ ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም፣ ቀይ እርሾ ሩዝ ስውር ግን ደስ የሚል ጣዕም ለምግብ ይሰጣል እና በቻይና ፉጂያን ክልሎች ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
የቻይናውያን ባህላዊ ሕክምና ከምግብ አጠቃቀሙ በተጨማሪ ቀይ እርሾ ሩዝ በባህላዊ ቻይንኛ የእፅዋት ሕክምና እና በቻይና ባህላዊ ሕክምና ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል። አጠቃቀሙ እስከ ታንግ ሥርወ መንግሥት በቻይና በ800 ዓ.ም. ተመዝግቧል። ሰውነትን ለማነቃቃት, የምግብ መፈጨትን ለመርዳት እና ደሙን ለማነቃቃት ወደ ውስጥ ይወሰዳል. የበለጠ የተሟላ መግለጫ በባህላዊው የቻይና ፋርማኮፖኢያ፣ ቤን ካኦ ጋንግ ሙ-ዳን ሺ ቡ ዪ፣ ከሚንግ ሥርወ መንግሥት (1378-1644) አለ።